1kg

脊椎の内外。右がヒレ、左がロース

和牛は、普通屠殺されたあと、解体されて肉が取られます。

だから、骨毎裁断されるためには、冷凍してからでないと、裁断されません

特別にお願いして、つくってきてもらいました

焼き方は、ウェルダン
骨髄の味が滲み出るのを待つ。
骨膜も美味しい。

2人前、￥28.000です。勿論、お一人で召し上がっていただいても結構です。