こんにちは、今日は、フランス料理、ジビエの最高峰！穴熊を、いただきました。

あばら周り、前足、後ろ足、ミンチ、別々の味、食感。

めちゃめちゃ上品な味です。

穴熊の主食は、果物。鹿島で、放置された畑のミカンを自由に食べて、「よう肥えとる」そうです。

後ろ足の脂肪の味が、絶品です。完全無農薬、無肥料だから、自然の味。

たまに、イノシシの罠にかかったりした時に、いただきます。

フランス料理ジビエ、最高峰の、意味が解ります。