ランチメニューは、今週はふぐのパスタになります。

味つけは、ふぐの卵巣のぬか漬け。

猛毒のテトロドトキシンが、塩とぬかに3年ほど漬けられる事により、消失します。

石川県一部の地域で、江戸時代からある、郷土の珍味！

なぜ、分解されにくいテトロドトキシンが、無毒化されるか？　科学的には、証明されていません。

日本人の、驚異の伝統文化の一つとも言えます。

醸造により、世界一高いアルコール濃度（20%）を達成したのは、日本酒です。（焼酎、ウイスキーなどは、蒸留酒）

やはり、日本文化は、凄い！